Bulves supjaustome išilgais trikampiniais gabalėliais, batatas apvaliais stambiais griežinėliais ir dedame į puodą su verdančiu vandeniu. Apverdame 5min.

Apvirusias bulves nukošiame ir suberiame į kepimo skardą. Apšlakstome aliejumi, persiladu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 15min.

Kol kepa bulvės į į kaitintą keptuvę dedame apkepti kiaulienos išpjovas apibarstytas provanso žolelėmis ir druska. Apkepame iš visų keturių pusių maždaug po 4min.

Atskiroje keptuvėje suberiame nedideliais kubeliais pjaustytą mangą, pabarstome prieskoniais ir apkepiname keltą min.